Descubre el poder de la fermentación natural
CURSOS Y TALLERES PARA TRANSFORMAR TU ALIMENTACIÓN
Cultum es un espacio donde aprender a fermentar se convierte en un acto de creatividad, salud y autonomía. A través de talleres y contenidos accesibles, te invitamos a reconectar con tus alimentos, cultivar saberes y compartirlos desde tu cocina.
Fermenta con intención, transforma tu cocina
CULTUM FERMENTOS
Nuestro proyecto nace del deseo de generar bienestar individual y colectivo a través de prácticas alimenticias tradicionales y contemporáneas, muchas veces olvidadas, que nos invitan a mirar con nuevos ojos lo que comemos, cómo lo preparamos y con quién lo compartimos.
APRENDE A FERMENTAR CON CULTUM
Nuestros cursos están diseñados para que te acerques al mundo de la fermentación natural de manera simple, práctica y consciente. No necesitas experiencia previa: en cada curso nos enfocamos en los conceptos y metodología básica de cada proceso, para que puedas entender todo lo que sucede a la hora de transformar tus alimentos y te invitamos a aplicar estas técnicas para crear y reinterpretar cualquier receta, adaptándola a tus recursos y gustos personales.
Si te interesa fermentar en casa con confianza y creatividad, estos cursos son para ti.
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NUESTRO COMPROMISO CON LA CALIDAD Y LA SOSTENIBILIDAD
Trabajamos con ingredientes naturales, procesos artesanales y en lotes pequeños para garantizar alimentos vivos que, además de deliciosos, sean seguros y de alta calidad nutricional.
Priorizamos insumos locales, minimizamos residuos y promovemos prácticas responsables en cada etapa de producción.
GENERANDO SALUD Y AUTONOMÍA ALIMENTARIA
En Cultum Fermentos entendemos que fermentar en casa es mucho más que una técnica: es una forma de reconectar con lo que comemos, ejercer nuestra creatividad y tomar control sobre nuestra alimentación. Es un acto cotidiano de empoderamiento, que podemos practicar con quienes compartimos la mesa y el día a día.
¿Por qué elegir Cultum Fermentos?
En Cultum Fermentos combinamos saberes, ciencia y dedicación para ofrecer alimentos vivos, naturales, seguros y deliciosos. Nuestro compromiso va más allá del producto: más que enseñarte técnicas y recetas, te acompañamos en cada paso de tu camino fermentista —incluso después de tomar un taller—, motivándote a seguir experimentando, compartiendo y creando sabores nuevos, que tengan un impacto significativo en tu vida y la de quienes te rodean.
FERMENTANDO TU CREATIVIDAD
Nuestros fermentos no sólo son saludables: están pensados desde la creatividad, la técnica y el placer de comer bien.
Fermentamos con intención para elaborar alimentos vivos, complejos, deliciosos y nutritivos para transformar la cocina cotidiana en algo extraordinario.
Premium
NUTRICIÓN DESDE EL ORIGEN
En Cultum estamos convencidos de que natural siempre es mejor, y eso empieza desde la elección de la materia prima.
Trabajamos con ingredientes frescos, locales y sin aditivos, provenientes de productores responsables que cuidan su entorno tanto como sus cultivos.
Así garantizamos fermentos auténticos, sabrosos y coherentes con la forma en que queremos alimentarnos y habitar el mundo.
APRENDIZAJE QUE TRANSFORMA
Nuestros talleres no se centran sólo en recetas, sino en enseñarte los procesos y métodos que le dan vida a tus fermentos, para que comprendas, experimentes y crees con libertad.
Creamos experiencias gastronómicas abiertas donde todos pueden participar, probar cosas nuevas y deliciosas, compartir, conectar y descubrir que fermentar también es cultivar comunidad.
CULTURA, CULTIVO Y COMUNIDAD
Fermentar nos permite cultivar conocimiento, técnicas y vínculos con propósito.
Creemos en su poder transformador como herramienta de bienestar colectivo, desarrollo social y económico.
Promovemos espacios donde todos podamos aprender, compartir y crecer juntos, generando un impacto real al empoderar y colaborar con productores, emprendedores, consumidores y comunidades afines.
Testimonios
¿Qué opinan nuestros Clientes?
Estos testimonios son más que relatos: son huellas de transformación, fermentos de saber, y vínculos que, como los cultivos vivos, siguen creciendo con el tiempo.
Me encantaría que tomaran talleres como los que imparten en cultum, aprenderán a mejorar los platillos en cocina, a enriquecerlos y estar más sanos. Muy recomendable y bien explicado. Gracias.
TALLERES CULTUM
El arte de fermentar y lograr sabores excepcionales. Proyecto de gente con mucha vocación y amor por lo que hace.
CULTUM FERMENTOS
Me gustó mucho, recomendado.
Curso EN LINEA DE FERMENTOS
¿Dudas sobre fERMENTAR?
FAQs
¿Tenés dudas sobre nuestros productos o el mundo de la fermentación? Acá respondemos las preguntas más comunes para ayudarte a conocer mejor lo que hacemos y cómo disfrutar cada fermento con confianza.
Sobre Fermentación:
¿Qué es la Fermentación?
Es un proceso en el que microorganismos —como bacterias, levaduras y mohos— transforman los alimentos, haciéndolos más nutritivos, digeribles y duraderos.
No es una técnica moderna ni inventada por el ser humano: es un fenómeno natural que ha acompañado a la humanidad desde sus orígenes y que ha sido aprovechado durante siglos para conservar alimentos, desarrollar sabores únicos y mejorar la salud.
¿Por qué fermentar en casa?
Fermentar en casa es una forma sencilla y poderosa de transformar tus alimentos y tu relación con ellos.
Te permite:
1. Mejorar el sabor: potenciando aromas, texturas y matices únicos, para hacerlos más apetitosos.
2. Conservar naturalmente: extendiendo su vida útil sin necesidad de aditivos ni refrigeración inmediata.
3. Aprovechar mejor tus ingredientes: reduciendo desperdicios y haciendo un uso óptimo de todas las partes comestibles.
4. Predigerir los alimentos: facilitando su asimilación gracias a la acción de microorganismos y potenciando la biodisponibilidad de los nutrientes.
5. Fortalecer tu salud: mediante el consumo de probióticos que promueven la salud intestinal, psico-emocional e inmunológica.
Además, es un acto creativo y empoderador que puedes hacer desde tu cocina.
Si quieres profundizar más, te invitamos a ver nuestro curso gratuito “Introducción a la Fermentación”, donde exploramos estos beneficios y mucho más.
Sobre nuestros productos:
¿Los fermentos están pasteurizados?
No. Todos nuestros fermentos son vivos y no pasteurizados, lo que permite conservar sus microorganismos beneficiosos activos.
¿Cuánto duran? ¿Debo refrigerarlos?
Algunos sí deben mantenerse refrigerados: al ser productos vivos, su sabor y textura pueden evolucionar con el tiempo, pero bien conservados y cuidados duran varios meses (si no te los terminas primero 😉)
Otros como el shoyu y la mayoría de misos maduros pueden conservarse a temperatura ambiente por mucho tiempo.
¿Son aptos para personas veganas?
Sí. La mayoría de nuestros fermentos son 100% vegetales. Si alguno contiene ingredientes de origen animal, estará claramente indicado.
Sobre los talleres y educación:
¿Qué necesito para empezar a fermentar en casa?
Muy poco: ingredientes frescos, algunos utensilios básicos y muchas ganas de probar cosas nuevas. En nuestros talleres te guiamos paso a paso.
¿Ofrecen talleres presenciales o sólo en línea?
Actualmente ofrecemos ambas modalidades. Consulta la agenda actual para ver fechas y lugares disponibles.
¿Ofrecen capacitaciones privadas?
Sí. Diseñamos capacitaciones personalizadas para particulares, equipos de trabajo y empresas, adaptadas a tus intereses, nivel de experiencia y recursos disponibles.
Podemos trabajar temas específicos o acompañarte en la implementación de fermentación en tu cocina o proyecto.
Envíos y suscripciones:
¿Hacen envíos a todo México?
Sí, realizamos envíos refrigerados a la mayoría de los estados. Para zonas remotas, escríbenos y vemos la mejor opción.
¿Qué es el Club de Fermentos?
Es nuestra suscripción mensual, donde recibes una selección rotativa de 4 a 5 fermentos vivos y de temporada. Pronto estará disponible.
¿Puedo personalizar mi pedido?
En pedidos grandes o colaboraciones especiales, sí. Escríbenos y lo vemos juntos.
Comunidad Cultum:
¿Puedo colaborar con Cultum?
Sí. Participamos en eventos de cocina, talleres y actividades colaborativas.
Además, formamos parte de Somos Fermento, una comunidad activa en Guadalajara que une proyectos afines y productores locales para crear experiencias vivas, educativas y compartidas en torno a la fermentación.
Nos encanta tejer redes comunitarias. Si tienes un proyecto, tienda, cocina o comunidad afín, ¡escríbenos!
¿Cómo puedo estar al tanto de sus novedades?
Suscribiéndote a nuestro boletín y siguiéndonos en redes. Ahí compartimos nuevos productos, recetas, talleres, eventos, experiencia y noticias fermentistas.
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Muy pronto: ¡Club de Fermentos!
Una suscripción mensual con una selección de productos variados y de temporada, listos para compartir y disfrutar.
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- Guadalajara, Jalisco
- +52 333 7815 648
- contacto@cultumfermentos.com
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