Descripción
Aprenderás a manejar leche, suero y salmueras para crear texturas y sabores variados y deliciosos, y entenderás qué cambia cuando un queso se madura en salmuera, se cuece/recuece, o nace del aprovechamiento del suero.
✅ Panorama cultural y culinario de la región.
✅ Metodología base y paso a paso.
✅ Manejo de salmueras (concentración, desalado y almacenamiento) y cocciones posteriores al cuajado.
✅ Usos, combinaciones y aplicaciones culinarias.
Práctica demostrativa: 🧀 Feta, Halloumi, Nabulsi, Manouri, Jameed.
💻 Taller virtual en vivo, teórico y demostrativo.
✅ Tu inscripción incluye:
– Acceso al taller en vivo vía Zoom
– Grabación de la clase para poder verla en cualquier momento posterior
– Material teórico complementario (documentos PDF y videos) y recetario
– Acceso al grupo de WhatsApp para dudas y seguimiento
