Descripción
Aprende a fermentar leche de forma segura y a mantener tus propios cultivos iniciadores con los que podrás elaborar todo tipo de quesos con variedad de texturas y sabores.
Composición y ecología microbiana de la leche cruda
Consideraciones de calidad y niveles de procesamiento
Creación y mantenimiento de cultivos iniciadores para fermentar la leche.
Tipos de yogures y métodos de elaboración (puntos de cocción y temperaturas de fermentación)
Práctica demostrativa: Kéfir, Leche Agria, Amasi y otros cultivos naturales; Yogures Mesófilos y Termófilos.
💻 Taller virtual en vivo, teórico y demostrativo.
✅ Tu inscripción incluye:
– Acceso al taller en vivo vía Zoom
– Grabación de la clase para poder verla en cualquier momento posterior
– Material teórico complementario (documentos PDF y videos) y recetario
– Acceso al grupo de WhatsApp para dudas y seguimiento
