Descripción
Conoce los secretos del Koji, el hongo esencial de la gastronomía japonesa, y aprovecha su poder transformador para convertir tus alimentos en bombas de sabor, umami y nutrición. En este taller aprenderás:
Proceso de cultivo del Koji
Métodos de incubación
Aplicaciones rápidas (potenciador de sabor, fermentación y umami)
Práctica demostrativa: Kojizukes y Lactofermentos con Koji, Preparación de Amazake, Preparación de Shio-kojis
💻 Taller virtual en vivo, teórico y demostrativo.
✅ Tu inscripción incluye:
– Acceso al taller en vivo vía Zoom
– Grabación de la clase para poder verla en cualquier momento posterior
– Material teórico complementario (documentos PDF y videos) y recetario
– Acceso al grupo de WhatsApp para dudas y seguimiento
