Descripción
Aprende a fermentar y cuajar la leche de forma segura para transformarla en diferentes tipos de quesos frescos usando diferentes técnicas de cuajado para obtener variedad de texturas y sabores. Aprenderás:
Fundamentos básicos de la leche y el cuajo
Métodos de cuajado (acidificación natural, enzimático y termo-ácido)
Paso a paso de cada receta
Almacenamiento y cuidados
Práctica demostrativa: Skyr, Cottage, Panela, Queso Crema, Paneer, Requesón
💻 Taller virtual en vivo, teórico y demostrativo.
✅ Tu inscripción incluye:
– Acceso al taller en vivo vía Zoom
– Grabación de la clase para poder verla en cualquier momento posterior
– Material teórico complementario (documentos PDF y videos) y recetario
– Acceso al grupo de WhatsApp para dudas y seguimiento
